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お魚は…モッチラどっこいしょ (*´・д・)ノ

どうも~モッチですよぅ~(・ω・)ノ

今日も【剣菱】入って絶好調(?)ですよぅ~♪

って事で今日はなんと晩御飯の【はまち】(ツバスだと思います)を

お料理ブログ風にしてみたいと思いますぅ。

題して

「お料理ブログみたいのやってみようず」

では早速、モッチラどっこいしょ (*´・д・)ノ

今日のお魚は…【ハマチ】

こいつです↓
おハマチ


超目玉といっても目玉が特別大きいわけではありません、普通のハマチです。

今日はこちらを調理していきたいと思います。



まずは頭を落として、内蔵を出します。
頭(左)と本体と内臓(奥)

鯛(タイ)などのように頭をアラ炊きにしない限りはこんな感じで

下の胸ヒレからバッサリとね♪

そして次に本体(魚体)を2枚に卸していきまぁす。
2枚卸し

こんな感じで、塩焼きなどにする場合は骨の付いていない方(下)の腹骨を削いで

適当な大きさに切って焼けばOKです。

今回はムニエル風にしたかったのでさらに3枚に卸して行きます。
3枚卸し

と、まぁ少し雑ですが;こんな感じで身・骨・身で3枚卸し。

※ちなみに奥にあるのは削ぎ取った腹骨です

そしてさらに真ん中の骨(中骨)を抜いて皮を引いていきます。

お刺身なんかでよくみかける、いわゆる皮引きってヤツですね。

おハマチ(ツバスっぽいけど;)

こんな感じで画像の下から、皮引きした物・引いた皮・皮が付いたままの物

家には万能包丁と小出刃しか包丁がないんですが、これ小出刃で全部やってます。

柳(包丁)がないので皮引きはちょっと心配だったのですが何とかイケました

そういえば前に万能包丁でも一回皮引きしたんだっけかなぁ…?

まぁそんなこんなで少し塩をしておきます。
塩されてます

そしてあとは適当に片栗粉をまぶして、バターソテーしていきます。
バタソテ

パチパチいい音してます♪
※あんまりがっつり火を通さない方がふっくらしててよかです。

そして焼き上がりはこんな感じ↓

ジュワー

ちょっとバター多かったな;

はいっ!!



まぁこんな感じで今回はお料理ブログっぽく(プロヴァンス風?)更新してみましたが



……

………

( ゚д゚)めんどくせっ!!

ダメだぁ…モチオには向かない…orz

いちいち説明書いていくのも、一枚一枚写真取るのも(取ったのは奥さんだが;)その

画像UPするのもめどくせぇっ

あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛あ゛ぁぁぁぁぁ~

「息をするのもめんどくせぇ~」

モチオは適当にやってるのが一番って事なんだぜ?

ではでは、バイバイよぅ~(・ω・)ノシ
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テーマ: 今日のブログ | ジャンル: ブログ

コメント

こんにちは!
奥さまのグログから遊びにきました!
お魚の3枚おろしできるなんてすごい!
私、できないから~(^^ゞ
お料理の出来る旦那様、羨ましいです!

  • 2010/05/14 (Fri) 13:03
  • nanako #p620bhqE
  • URL
Re:> nanako さん

こんにちは
コメントあざーっすm(__)m

奥さんのブログからきて頂いてる人が結構いたみたいです
ウチの奥さんもできないですよ、目がダメらしいです。(^^;
ってか魚を触れる女性の方は少ないみたいですね、特に生は
おいしいんだけどなぁ…
今後も魚の調理はこっちにしか乗らないでしょう(笑)
いつも奥さんがお世話になっているみたいで感謝しております。
この機会にぜひ【魚】挑戦してみてはいかが?

  • 2010/05/14 (Fri) 15:42
  • モッチ #-
  • URL
お料理

そういえばハマチは出世魚なんですね
すっかり忘れていましたww
このままお料理ブログ化するのも
悪くないかもしれませんね~^^

最近4th kindをやっとこさ観ましたが
これに関しては何とも..T_T

Sam Raimi監督でDrag Me To Hellってのがあるですがこれはかなりの良策でした!ヾ(*´∀`*)
観るべし!

  • 2010/05/23 (Sun) 14:07
  • 廃車男 #-
  • URL
Re: お料理

おひさ~(・ω・)ノ

> このままお料理ブログ化するのも
> 悪くないかもしれませんね~^^

それはできない相談だね^^;


>4th kind見たんだねぇ…まぁ…ネ;

>Sam Raimi監督でDrag Me To Hell

これ気になるねぇ…見てみたい!!

  • 2010/05/29 (Sat) 22:39
  • モッチ #-
  • URL

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